APÓS AS REFEIÇÕES, VOCÊ PRECISA DE PRATOS DE SOBREMESA. MAS FOI SÓ NO SÉCULO XIX QUE A IDEIA DE APRESENTAR OS PRATOS NUMA CERTA ORDEM FOI ACEITA COMPLETAMENTE, E OS COZINHEIROS PASSARAM A MONTAR CARDÁPIOS, SEMPRE FINALIZANDO-OS COM O DOCE. ESSE JEITO FACILITOU A VIDA DO CHEF, QUE ENTÃO TINHA UMA ORDEM ESTABELECIDA PARA SERVIR SEUS PRATOS, E FOI BOM TAMBÉM PARA O COMENSAL, QUE PASSOU A APROVEITAR A REFEIÇÃO SEM QUE A COMIDA ESFRIASSE. ASSIM, O ATO DE SERVIR A SOBREMESA NO FINAL É ALGO QUE FAZ MAIS SENTIDO PARA TODAS AS PARTES ENVOLVIDAS.
